Château Fontvert est un domaine familial d’une cinquantaine d’hectares, dont 25 hectares de vignes cultivées en biodynamie. Les terres du domaine sont cultivées depuis l’antiquité  romaine.

La famille Sambuc qui a fondé Fontvert à la fin du XVIIème siècle a cultivé ces terres pendant 14 générations, jusqu’au milieu du siècle dernier. 

Depuis quatre générations la famille Monod exploite le domaine et ses vignes, auxquelles s’ajoutent des parcelles d’oliviers et de figuiers, des prés et des bois. 

En 2003, les raisins qui partaient jusque là à la coopérative sont vinifiés sur place. Château Fontvert est né.

Depuis 2015 tous nos vins répondent au cahier des charges exigeant de la biodynamie Demeter.