AOP Luberon
Mourvèdre & Syrah
MOURRE NÈGRE 2021
« En voilà une belle surprise ! Domaine plutôt connu pour ses blancs, là, un vrai rouge de garde qui s'exprime admirablement bien. Les années l'ont bonifié pour le rendre équilibré et soyeux. Un régal pour le palais ».
Commandes par Carton de 6 non panaché uniquement Livraison offerte à partir de 24 bouteilles
D’une robe presque noire, Le Mourre Nègre se caractérise par un nez riche et complexe de fruits noires, d’épices, de garrigue, de venaison, de cacao…
La bouche, dominée par des arômes de fruits noirs et d’épices est dense, concentrée et d’une longueur exceptionnelle.
La phase de fermentation s’effectue grâce aux levures naturellement présentes sur les raisins. Elle est suivie d’une longue macération qui permet au vin d’acquérir richesse, rondeur et complexité aromatique. L’élevage en barriques de chêne français (20% de barriques neuve) dure 16 mois. Une unique filtration très lâche est réalisée avant la mise en bouteille, effectuée au domaine.
Terroir : Château Sarrazin, Cabanon Fontvert
Cépage : Mourvèdre 99% et Syrah 1%
Vendange : Manuelle
Rendement : 25 hl/H
Filtration : Lâche
Garde : 15 ans
